La gestion d’une cantine va bien au-delà de la simple élaboration d’une offre de restauration. Assur...
En France, les EHPAD représentent plus de 7 353 établissements d’hébergement pour personnes âgées dé...
Planning restauration : L’utilisation de plannings est essentielle, en particulier dans le domaine d...
En restauration, il est parfois difficile de contrôler les coûts et de fixer ses prix de vente. En e...
La gestion restaurant démarre par le choix vos ingrédients Pour améliorer la gestion restaurant, plu...
Nous parlons souvent de perte en restauration. Que ce soit dans la cuisine, la salle, le bar, les zo...
L’amélioration est un cycle continu, c’est un processus qui doit être appliqué continuellement. En c...
Les principes d’Omnès sont dans un premier temps une technique permettant de vérifier la cohérence d...
La gestion d’un établissement de restauration demande de l’organisation. En effet, il faut pouvoir g...
Koust, outil de gestion restauration, aide les restaurateurs à maximiser leur rentabilité par des so...